AOC Côtes de Castillon Côtes de Bordeaux
Vignoble : Parcelles sur plateau argilo-calcaire, conduites en agriculture biologique (AB) et biodynamique (Demeter et Biodyvin).
Âge moyen des vignes : 30 ans
Cépages : 70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
Vendanges : Manuelles du 16 au 25 septembre.
Vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, puis fermentation à basse température (25°C maxi).
Elevage : Elevage de 6 mois pour 1/3 en fûts (15% de bois neuf), 1/3 en demi-muids et 1/3 en jarres puis assemblage en cuve ciment non revêtue pendant 3 mois. Non collé.
Mise en bouteille : 27 250 bouteilles le 16 et 17 juillet 2020.
SO² total : 77 mg/l Alcool : 14° pH : 3.43
Noté 93/100 par La Revue du Vin de France
« Depuis son rachat en 2000 et sa conversion en agriculture biodynamique, le cru de Thierry Valette produit l'un des rouges à dominante de merlot les plus intéressants de la Rive droite. 2019 est un modèle de profondeur et d'élégance savoureuse.»
CLOS PUY ARNAUD GRAND VIN 2019
29,00 €
TTC
AOC Côtes de Castillon Côtes de Bordeaux
Vignoble : Parcelles sur plateau argilo-calcaire, conduites en agriculture biologique (AB) et biodynamique (Demeter et Biodyvin).
Âge moyen des vignes : 30 ans
Cépages : 70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
Vendanges : Manuelles du 16 au 25 septembre.
Vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, puis fermentation à basse température (25°C maxi).
Elevage : Elevage de 6 mois pour 1/3 en fûts (15% de bois neuf), 1/3 en demi-muids et 1/3 en jarres puis assemblage en cuve ciment non revêtue pendant 3 mois. Non collé.
Mise en bouteille : 27 250 bouteilles le 16 et 17 juillet 2020.
SO² total : 77 mg/l Alcool : 14° pH : 3.43
Noté 93/100 par La Revue du Vin de France
« Depuis son rachat en 2000 et sa conversion en agriculture biodynamique, le cru de Thierry Valette produit l'un des rouges à dominante de merlot les plus intéressants de la Rive droite. 2019 est un modèle de profondeur et d'élégance savoureuse.»
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18 Produits
Fiche technique
- couleur
- ROUGE
- année
- 2019
- domaine
- PUY ARNAUD
- région
- BORDEAUX
- sous-région
- COTES DE CASTILLON