MAS GABINELE RARISSIME FAUGERES ROUGE 2016

PARKER avril 2018 : 93-95

Another gorgeous effort being represented in the United States by importer Eric Solomon, the 2016 Faugeres Rarissime is a blend of 70% Syrah, 25% Grenache and 5% Mourvèdre, aged in new oak. It starts with knockout aromas of violets, licorice, blueberries and sassafras, while the full-bodied palate is broad and expansive while seeming weightless at the same time. Texturally, it comes in somewhere between silk and velvet, with a firm underpinning of finely ground stone dust and hints of cocoa on the finish. It should drink well for a decade or more.

 1. Origine géographique

Au cœur de l’appellation Faugères, le vignoble s’étend sur un peu plus de 18 hectares, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens. Les vignes, idéalement situées à une altitude de 180 mètres, sont âgées de 30 à 60 ans et donnent naturellement de petits rendements. 

Une épaule d’agneau boulangère, un fromage manchego (pas trop sec) et, pour les nostalgiques de l’enfance, une tartine de pain beurrée saupoudrée de cacao (du vrai !).