CHABLIS GRAND CRU BOUGROS Cote Bouguerots 2021 magnum Domaine WILLIAM FEVRE

Attention c'est un vin du Domaine W. Fevre. Il y a une grosse différence entre les vins du Domaine et leur activité négoce. Vous pourrez les trouver beaucoup moins cher mais la différence est justifiée. Du moins si vous recherchez la qualité.

Bougros 4,12 ha sur 12,6 ha. Sol argileux sur un sol plus profond qu'en Côte Bouguerots avec une orientation sud-ouest. Une structure en bouche toujours très riche et onctueuse.

Caractéristiques de l'appellation :
Bouquet riche avec d'intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.

Accord mets-vins :
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

Température de service :
12°C - 14°C.

Cépage : 100 % Chardonnay.

BURGHOUND : 93-95

2021 Chablis – Bougros “Côte Bouguerots”: (from a 2.2 ha parcel at the bottom section of the vineyard; even so, the vineyard is so steep here that it must be worked entirely by hand as tractors would be dangerous to use). A cool and highly restrained nose reluctantly offers up its array of citrus, tidal pool, quinine and oyster shell. The exceptionally rich, even opulent, medium-weight plus flavors also brim with sappy dry extract on the mineral-driven, powerful and remarkably long finish. This is perhaps slightly less elegant than it typically is, but it is most impressive all the same. (93-95)/2033+