CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LA MALTROIE Domaine de la Vougeraie 2022

Le vignoble de Chassagne-Montrachet est situé le plus au Sud de la Côte de Beaune, dans la prolongation de celui de Puligny-Montrachet. Avant dernier village de la Côte d’Or avant Santenay, le versant Est de Chassagne offre en coteau une carrière de marbre rosé que l’on peut retrouver notamment au Louvre.

L’appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie est d’une superficie totale de 11,6101 ha, divisée en 3 lieux dits : La Maltroie (6,8992 ha), Les Places (2,4087 ha), Ez Crets (2,3022 ha). Cette parcelle de 0,2025 ha fait partie du plus petit lieu-dit, Ez Crets.

Date de la récolte : le 3 Septembre 2022 (Jour feuille).
Tri à la vigne et à reception en cuverie.
Rendement : 29 hl/ha

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30.
Débourbage : 24 h
Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.

Durée et type : 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs: 20%
Brûlage : chauffe moyenne.
Origine des bois : Cîteaux.
Nombre de bâtonnages : 1 fois par mois en lune montante jusqu'au mois de décembre.
Assemblage en cuve inox deux mois avant la mise en bouteille.
Filtration légère.

Mise en bouteilles Le 16 avril 2024 (Jour feuille).
Limité à 732 bouteilles.