A Meursault, dans mon village natal, je vinifie sans intrant et élève des raisins sélectionnés soigneusement pour leurs qualités chez des amis vignerons.
Le Pinot Noir, récolté en caisse, est trié à la main et encuvé sans égrappage. Il arrive donc dans les cuves intact et entier. La vinification est conduite avec les levures des raisins et sans sulfite pour une expression totale et respectueuse du terroir d'origine. Chaque terroir est vinifié séparément pour créer des cuvées parcellaires.
Les Chardonnay sont quant-à eux pressés entiers à leur arrivée en cuverie. Le moût de raisins ainsi obtenu est maintenu en cuve à 10°c pour faire sédimenter les plus grosses particules (les bourbes). Le moût clair est ensuite entonné avec ses meilleurs lies directement en fûts pour fermenter.
Regardez la quantité produite !
Ce village perché à 400 - 450 m d'altitude dont les vignes sont sur sols calcaires et pentus donne un vin frais et long en bouche avec un équilibre irréprochable.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 1 mois avant Filtration et mise en bouteilles.
SAINT ROMAIN BLANC PIERRE HENRI ROUGEOT 2020
45,00 €
TTC
A Meursault, dans mon village natal, je vinifie sans intrant et élève des raisins sélectionnés soigneusement pour leurs qualités chez des amis vignerons.
Le Pinot Noir, récolté en caisse, est trié à la main et encuvé sans égrappage. Il arrive donc dans les cuves intact et entier. La vinification est conduite avec les levures des raisins et sans sulfite pour une expression totale et respectueuse du terroir d'origine. Chaque terroir est vinifié séparément pour créer des cuvées parcellaires.
Les Chardonnay sont quant-à eux pressés entiers à leur arrivée en cuverie. Le moût de raisins ainsi obtenu est maintenu en cuve à 10°c pour faire sédimenter les plus grosses particules (les bourbes). Le moût clair est ensuite entonné avec ses meilleurs lies directement en fûts pour fermenter.
Regardez la quantité produite !
Ce village perché à 400 - 450 m d'altitude dont les vignes sont sur sols calcaires et pentus donne un vin frais et long en bouche avec un équilibre irréprochable.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 1 mois avant Filtration et mise en bouteilles.
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2 Produits
Fiche technique
- couleur
- BLANC
- année
- 2020
- domaine
- ROUGEOT
- région
- BOURGOGNE
- sous-région
- COTE DE BEAUNE