CHEVALIER MONTRACHET La Cabotte 2011 Bouchard P&F

GRAND CRU - Côte de Beaune - Blanc Cépage Chardonnay

Note de dégustation générale :
Bouquet distingué aux parfums de fleurs et de fruits mariés à des touches de grillé. Complexe et riche, sans lourdeur aucune, ce vin est un modèle d'élégance et de raffinement. Très bon potentiel de garde.

Suggestions mets-vins :
Poissons en sauce - Foie gras - Entrées raffinées

Température de service : Entre 12°C et 14°C

Bourgogne aujourd'hui Mars 2013 :

Un monument qui va sans doute rivaliser avec le Montrachet de la maison. Puissance arômatique, extrait en bouche, précision, pureté minérale, longueur, n'en jetez plus.

MEADOWS : 94

2011 Chevalier-Montrachet “La Cabotte”:  (Bouchard has been separately vinifying this parcel, which at one time was part of  Montrachet,  since  1992  though  the  first  commercial  release  was  not  until  1997;  Prost  jokingly  refers  to  this  parcel  as “Montrachet du haute pente”, or upper slope Montrachet).  A soft touch of wood still allows the ripe yet very fresh aromas of apple, acacia, anise and citrus blossom to  clearly be appreciated. There is noteworthy power, size, weight and muscle to the palate  staining  and  concentrated  large-scaled  flavors  that  display  an impressive  amount  of  dry  extract,  all  wrapped  in  a textured and hugely long finish. This is impeccabl y well-balanced and despite all of the imposing size and weight, there is absolutely no trace of heaviness. This should amply reward medium to even longer-term cellaring.  94/2019+