LES TERRES D'OCRE VDF LES CAILLOUX PINOT NOIR 2022

Cépage Pinot noir

Guide Vert

Reprenant une partie des vignes de son oncle coopérateur, le jeune Florent Barichard a vinifié en 2013 son premier millésime. Avec son associé Éric Nesson, ils effectuent un travail parcellaire sérieux. Levures indigènes et élevages en cuve béton font naître des blancs mûrs et frais, dynamiques, qui contribuent à renouveler le paysage local. Interdits en appellation Saint-Pourçain, les cépages vinifiés seuls sont classés en Vin de France.

Les vins : Instan T est une entrée de gamme intéressante dans les trois couleurs : le rosé est printanier, de belle maturité et croquant ; le blanc expose des vertus apéritives évidentes avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes frais ; le rouge, un poil sauvage, structuré par ses tanins saillants. Le tressallier s'affiche dans un style atypique, avec de la maturité et une fine tannicité. Champs Carré est plus libéré, ses notes de pomme appellent à une dégustation rapide. Le végétal prégnant et des tanins pointus signent le gamay. Les Cailloux demande du temps pour s'épanouir : ce pinot noir est riche de fleurs et d'airelles, il sera le compagnon de choix d'un plat de veau. Encore très marqué par son long élevage en bois, Les Ardelles surprend face aux canons de l'appellation grâce à sa puissance et à sa sucrosité.