ON EST BIEN SUR LE : MERCUREY LES CAUDROYES DOMAINE MIA 2020

Domaine MIA est le fruit d’une histoire faite d’individus, de coups de cœur, d’héritages dans les manières de voir et de faire mais aussi de renouvellement sous l’impulsion des nouvelles générations.
Avec Domaine MIA, la terre se conjugue au féminin, tendance grandissante ces dernières années dans l’univers des vins, et si l’expérience est une valeur centrale, la capacité à imaginer le futur, propre d’une jeunesse consciente des enjeux environnementaux, l’est tout autant.

Sur une terre de Bourgogne consacrée à l’activité viticole depuis le Moyen-âge, le domaine MIA est l’un des plus grands domaines de la Côte Chalonnaise cultivé en agriculture biologique et son histoire remonte à 1860 . Mia, porteuse d’élans nouveaux, ceux de sa génération et qui entend pousser plus loin encore la philosophie naturelle du domaine en l’engageant plus encore en biodynamie. Rapporté aux vins, son goût la porte plutôt vers les vins aériens. Rapporté à la vie, le vin est pour Mia un vecteur de convivialité mais aussi le signe d’une élégance d’être. Si elle s’est engagée dans cette activité viticole, c’est avec l’intention d’en bouleverser certains codes : constituer un écosystème de talents qui partage l’envie commune de créer des vins de grande qualité, légers et aériens avec le respect de la nature comme priorité.

LES CAUDROYES ROUGE

Les Caudroyes rouge , car il existe aussi en blanc, est un vin aux accents vifs et frais. Il s'illumine d'une robe pourpre lumineuse, déployant un parfum intense et franc de fruits rouges, avec un très léger souvenir d'épices. Ses tanins enrobés livrent une impression charnue et généreuse en bouche.

Il relèvera magnifiquement des saveurs terreuses comme une tourte aux champignons ou un bœuf bourguignon. Côté fromage, un Brillat-Savarin sera l'accord parfait et pour finir sur une note douce et légèrement acide, un crumble aux fruits rouges est idéal.