CLOS DE L'OURS URSUS COTES DE PROVENCE ROUGE 2020

Produit en très faible quantité, le rouge Ursus, composé à 90% de Syrah, est un vin de garde.
Ursus est une cuvée parcellaire. Les grains de cette Syrah, petits et concentrés, sont minutieusement vendangés à la main. La macération se fait en cuve avec de légers remontages afin de garder un maximum de fruit. Ensuite, le vin est élevé en barriques de chêne de plusieurs vins, durant 12 mois.
La cuvée Ursus n'est ni collée ni filtrée.

Vin équilibré avec une grande longueur en bouche.