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C'est la cuvée de référence dans les Corbières
Le Grand Guide des Vins de France 2009 Bettane & Desseauve
« Patrick Reverdy et son fils Laurent sont très attachés à leurs vignes
de carignan dont le terroir de Corbières-Boutenac s'est fait une
spécialité. La cuvée de base est une référence en Corbières. La cuvée Romain Pauc baptisée ainsi en hommage à un aïeul de la famille marie des carignans
et des grenaches largement quadragénaires à des syrahs et des
mourvèdres plus jeunes. Le style minéral et profond de cette cuvée très
régulière en fait une référence incontournable en Languedoc et la ligne
de mire qualitative des nouveaux arrivants dans la zone des Corbières.
Elle vieillit remarquablement bien. »
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