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Les Preuses 2,55
ha sur 11.4 ha. Structuré pour la garde grâce à un sol argileux dense
et compact reposant sur une dalle calcaire. Se caractérise par des
notes florales et une très grande minéralité.
Caractéristiques de l'appellation :
Nez floral, parfums de fruits rehaussés d'intenses notes minérales
évoluant sur des touches légèrement fumées. Bouche d'une grande
rondeur, à la fois corsée et raffinée.
Accord mets-vins :
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Température de service :
12°C - 14°C.
Cépage : 100 % Chardonnay.
Attention c'est un vin du Domaine W. Fevre. Il y a une
grosse différence entre les vins du Domaine et leur activité négoce.
Vous pourrez les trouver beaucoup moins cher mais la différence est
justifiée. Du moins si vous recherchez la qualité.
BURGHOUND 10/2009
2008 Chablis – Les Preuses: (from two parcels of vines that total 2.55 ha, or 22% of the entire appellation). This would be
almost impossible to miss the origins as the marine influence on the pungently mineral, airy and superbly elegant nose is
extremely strong with Chablis character to burn. The seductive middle weight flavors brim with dry extract, which does a
perfect job of buffering the structural elements on the mouth coating and sappy finish that seems to go on and on. About the
only distinction between this and the other grands crus is that the finish is perhaps not quite as precise as that of the Valmur
but otherwise, this is very Preuses and very classy juice. (93-95)/2015+
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