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Fourchaume Vaulorent
3,63
ha sur 17 ha de l'appellation ( climat-rive droite du Serein). Dans
l'exact prolongement de la Côte des Grands Crus. Séparé par un simple
chemin du Grand Cru Les Preuses. Puissant et minéral, un vin proche des
Grands Crus.
Caractéristiques de l'appellation :
Nez puissant mariant des
arômes d'agrumes, de fruits ,de chair blanche et
une note minérale typique de l'appellation. Riche et concentrée, la
bouche offre une fraîcheur et une longueur remarquables.
Accord
mets-vins :
Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés.
Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
Température
de service :
12°C - 14°C.
Cépage : 100 % Chardonnay.
BURGHOUND 2008
2008 Chablis “Fourchaume - Vignoble de Vaulorent”: (from an impressive 3.63 ha parcel out of only 17 ha and most of it
is hard by Les Preuses. Séguier calls this their “baby grand cru” as specific barrels are selected for vine age, concentration and power). This is one of those wines where you can sense the sheer depth of material simply based on the nose as the very dense fruit displays additional hints of stone, tidal pool, algae, oyster shell and a mix of green fruit and white flower aromas that give way to concentrated, serious and rich flavors that are actually quite fine before culminating in an explosively long and palate staining finish. A terrific wine that could easily pass for a grand cru. (92-95)/2014+
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