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Le domaine du Gros'Noré étire ses
16 ha sur les bienheureux terroirs à mi-pente du village de La Cadière
d'Azur. Fondée en 1998, le domaine a vu le jour grâce au père d'Alain
Pascal, Honoré, qui avait pris soin de laisser à son fils un patrimoine à
exploiter : 3,5 ha de vignes et la bastide d'un voisin sans héritier. Le
temps de trouver la trésorerie pour son installation, Alain donne ses
dernières récoltes aux château Romassan et Pibarnon pour lesquels il a
travaillé des années et appris la viticulture. Aidé dans les vignes par
son frère Guy, il monte sa cave de 650 m2 avec le souci du détail et du
fonctionnel. Homme de la terre, déterminé, il fait un vin à son image.
L'humidité marine jugulé par le mistral, l'ensoleillement de 3000 heures
par an et les sols argilo-calcaires sont propices à l'épanouissement du
mourvèdre. Culture en lutte raisonnée, labours fréquents, taille sans
concession et vendange verte donnent au raisin toute sa maturité, tardive,
donc riche. Grâce à une vinification moderne dans une cuverie moderne, les
vins du domaine du Gros'Noré sont puissant, fins et complexes. Ici, il n'y
a pas deux poids deux mesures; seulement une cuvée en blanc, une en rosé
et une en rouge. Comme le souligne Alain "les cuves médiocres ne sont
pas améliorées par les meilleures"! Autrement dit tout doit être bon
d'ailleurs, le travail du vigneron a rapidement propulsé Gros'Noré parmi
les meilleurs vins de l'appellation. Pour preuve, le rouge 2000 proclamé
meilleur longue garde de l'année.
Guide Vins de Provence
2005-2006
Vous avez le choix entre 3 superbes millésimes selon votre patience.
J'ai également quelques magnums de 2007 pour la longue garde.
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